| 屋号 一滴庵 そば打ち 「太六」（たろく） 所在地 福岡市早良区大字小笠木137-1 電話 092-803-0161 備考 定休日は、月曜日 営業時間は、お昼（11：30〜）のみで、不定とのこと。 遠方よりお出かけになる時は、必ずTELをされた方が賢明です。 |
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2006年2月現在、上記の場所からお店を移動中のようでしたが、、、
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| 「一滴庵 そば打ち 太六 再開のお知らせ」 新住所 太宰府市連歌屋2丁目22番8号 電話 092-929-5581 平成19年（2007年）8月8日開店とのこと 再会が楽しみです！ |
| 概要 手打ちの蕎麦屋さんです（笑） 場所は、非常に分かりにくいです。 福岡市内からだと、早良街道（国道263号）を三瀬峠方面へ南下、途中、 那珂川方面へ向かう県道56号へ左折します。 県立早良高校を過ぎたあたりに「そば」の手書き看板が。。。 その看板の通り県道から右折し、細い道をくねってゆくと、 お店に到着します。 その日、一緒に訪れた先輩は、「ね、もう帰ろう」と言い出された位、 場所的には「怪しい」です。（笑）ところが。。。 お気に入りの点 1.コーラ、ジュースが100円 ....あのあの、おそばとは全然関係ないのですが、 メニューを開いてまず初めに共感しました。 普通は、150円とか、200円とかが多いと思うのですが、 ここは、100円、良心的ですね。 こんなお店は、大好きなんです。（笑） いえ、everは、飲まないんですけれどね（笑） 2.おいしひ ...この日は、せいろそばセットをいただきました。 そばとごま豆腐とそば米雑炊がセットになって1200円です。 everは、いわゆる通ではないのですが、エッジの立ったおそばは、 のど越しもGoo！美味しかったですよ。 せいろそばだけだと700円でした。 なんか、「そば米雑炊」も珍しくて良かったです。 （別メニューで10割そばがあります。＞注目です（笑） 3.眺めがまたGoo ...窓越しに見える景色がまたGoo！ever好みなんです（笑） いや、ただの山と森なのですが。。。 訪れた日は、あいにく雨でしたが、 しっとりと濡れた森を眺めながら食べるそばもいい感じです。 ん？耳をすませば、せせらぎの音？そうなんです。 渓流とまではいきませんけど、 川が近くを流れていて、かじかも鳴くそうです。 気付いたところ、思ったこと 実は、駐車場が店の手前（約80m）と奥の2ケ所あって、 奥の駐車場は、店の前を横切って行くのです。 つまり、そばを食べながら、森を見ながら、川のせせらぎに耳を 泳がせていると、目の前を自動車がぶぶぶぶと、横切ることになります。 初めての時は、しかたありませんね。 でも、2回目からは、手前の駐車場にとめたいものです。 不粋な真似は、したく有りません。 あくまでも、Everlishな考えですので、悪しからず。（笑） そうそう、薬味ですが、ワサビではないんです。 その代わり、からい、大根おろしが付いて来ます。 このあたりは、意見の別れるところでは？？？ ever的には、結構美味しかったですけれど。
最後には、ちゃんとそば湯まで楽しめます。
everlishな「おそば」とは？これがまた、おどろき！美味しいんです！！ お隣のテーブルに来られたお客さんは、 「これで、3回めなんですよ。」と 言われてました。 最初に「怪しい」と言われていた先輩も、 「価格も手ごろで、行って良かった」って感じでした。（笑） ずーとずーーと続いてほしいお店です。 2000.09.16 うーん、何なのでしょうね？？？（汗） これまでいただいたお蕎麦の中で、思いで深いのは、 湯布院の「古式手打ちそば泉」というお蕎麦やさんで出会った 「そば」でした。 そば泉には、何回かお伺いしたことが有るのですが、その時のそばは、 格別でした。 何といえば良いのか、そばの香り豊かなそばでした。 そばの香り？食通では無いeverに、おいしひそばがわかるのか？？？ でも、美味しかったです。 これまで、いろいろなおそばやさんに出会いました。 ★太六（福岡/つゆちょっとからくち、でもGoo！） ★古式手打ちそば泉（大分/湯布院） ★天神房 丸新 （鹿児島/鹿児島市/麺とつゆと薬味が調和/2003.09. 「辛み大根のおろしそば」は、良いですー！！2004.02.追記） ★里味庵 （佐賀/七山村/2004.03/こだわりの蕎麦、真剣勝負です。 そばがきは、本当に美味しかった。びつくり！！！ つゆは、何種類かあるのですが、一番辛いものをいただきました。 蕎麦の世界は、深い（汗）はまりそうです。。。） ★風羅坊 （佐賀/佐賀郡富士町下合瀬/2000/ なんだか、初めての時より好みかも/2003.追記） ★江戸東京そば 源（gen） （福岡県筑紫野市古賀695-2/092-923-6923/ 火曜日定休/11:30〜20:00位まで/甘味のある辛口のつゆ/ 場所は分かりにくいです。でも、誘導の看板あり 店内には、他の蕎麦やさんのチラシなんかも置いてあって、 こんなお店は、everlish！ この辺りは、蕎麦やさんの他にもいろいろな特徴ある お店が集まりつつあるみたいですね /蕎麦湯あり。器にこだわりあり？ 2004.10） ★蕎麦切 倭人 （福岡県嘉穂郡穂波町平恒/ 場所は、判りにくいです 看板も見かけませんでした。 そば湯あり 2006.11） ★蕎麦人 （そばんど/福岡市早良区大字飯場48/麺ほそひ、つゆちょっと甘口） ★花郷庵 （熊本/阿蘇郡南小国町/ すべてにおいて（わさびも）マイルドな味、 舞茸の天ぷらもよいかも/2003.09.） ★ひ吉庵 （福岡/若宮町三ヶ畑1677/毎週火曜日定休 麺は太め、薬味はネギとわさび、そば湯あり、 聞こえてくるのは、渓流のせせらぎと蝉の声/2005.07） ★狐狸庵 （佐賀/山瀬/山の中です。道中こころしてアタックしないと大変。2004.03） ★そば処松本 （福岡/糟谷郡宇美町宇美/薬味はわさび、つゆは甘口から口から選択可、 濃厚な蕎麦湯/2004.02） ★そば処 郡上 （福岡/大野城市牛頸2丁目4番17号/火曜日定休/ 11時〜15時、17時〜21時/ざる蕎麦の麺は3種類ある様で、 並？特上、10割。。。それぞれの違いは、？食べてみないと判りません。。。 本ワサビ付きの特上は、わさびと蕎麦が同時に提供されるので、 ワサビをする時間が、、、/蕎麦湯あり/2006.10） ★本格手打ちそば 一休 （長崎県北松浦郡世知原/11:30-/幻のさらしな蕎麦950円 開業7年目/薬味はわさびとおろし、ねぎ/少し軟らかめで不揃いの麺/ さらしなの白い蕎麦は、別の食べ物みたいな感覚/蕎麦湯あり 普通の家が店になっているので、注意/2004.05） ★十割り手打ちそば そばの木 （福岡/筑紫郡那珂川町字西畑萩の原/11：30-15：00/ 092-951-3322/定休日火曜日/薬味はわさび/そば湯あり/ セットには、シーフードサラダ、蕎麦の実雑炊他が付いてくる/少し太めの麺/ 耶馬渓産のそば粉使用とのこと/2005.06） ★江戸流手打 椚のそば屋 （前原市/2004.01追記） ★蕎麦処 かのこ （熊本県下益城郡松橋町古保山2250-12/0964-32-5139 11:00-15:00 17:00-20:00 第1,3火曜日定休 BGMがジャズ/蕎麦湯あり/注文してから蕎麦が提供されるまで、 小一時間かかりました/薬味はワサビ/熊本では、初めて既製品らしくない つゆに出会った気がします（良い意味で！）/ セイロそば700円/2004.06） ★そば処 山の家 （福岡県糸島郡二丈町大字一貴山 土、日、祭日のみ営業/11：00-18：00/ なんだか、懐かしい、懐かしい雰囲気のお店です。 都会には、絶対にありません。って感じ。 ざるよりあたたかいそばが似合っていそう。。。 あたたかい、あたたかい。。。/2004.07） ★遠見のそば屋 （熊本/水俣*ロケーションは最高！ 2003/ つゆがいまひとつ好みではないのですが、熊本のおそば屋さんのつゆって、 どーしてこう「既製品」のような感じのお店が多いのでしょう？ なんだか醤油ぽい、、、 グルメでないeverには、表現しょうもありませんが。。。 でも、このお店の感じ（店構え？）は、好みかも 2005.01/ 今年も、1月2日に伺いました。 everにとって、お正月に開いているお店は、貴重です 来年は、どうかな？2006.01） ★親父（とと） （鹿児島県阿久根市） 少し黒めの麺/薬味は、ねぎ、ワサビ、大根/そば湯有り/ 看板には、こうあります 「石臼挽き自家製粉 蕎麦の粉にこだわり 水にこだわり だしにこだわり こだわりの手打蕎麦」 「こだわり」って言葉の多用は、everlishではありません。/2006.05 といいながらも、今年もおじゃましました（汗）/2007） ★田舎そば 一栗庵 （福岡/少し軟らかめの麺/2003.08.30） ★手打ちそば 若菜 （福岡県春日市下白水南7-125/092-953-0084/ 11:30-21:00/定休日 水曜日,第3木曜日/ つゆがいまひとつ好みではないのですが、十割そば、粗挽きそば、 田舎そばなどのバリエーションあり。/2004.10） ★地蔵 （福岡市東区土井/2003） ★そば処 花ぐるま （古賀市薦野613 清瀧寺近く/11-19時/定休 火曜日/ 平成15年９月6日開店/花ぐるま膳は、熱い蕎麦と冷たい蕎麦のセット。 同時に提供される為、どちらを先に食べるか？ 薬味は、ねぎ、わさび、やまいも？蕎麦湯あり/2004.04） ★さつまそば （鹿児島市/山形屋バスセンター裏/ のちに鴨池ダイエーの中に移転したのですが、現在は？？？ 「せいろそば」を食べた時、生まれてはじめて蕎麦湯をいただきました） ★さつまそば （太宰府市/「せいろそば」（山芋入りの独特なつゆ）が楽しめます ※閉店してしまいました。なんだか、とても悲しいきもち/2006） ★石臼そば あずま （福岡/ 麺は太め、everには、固すぎかなぁ 甘口のつゆ 薬味はネギとわさび そば湯あり/定食？あり/店の前が駐車場/2006.11） ★手打ちそば処 麺歩（めんぽ） （福岡県筑紫野市塔原東5-9-1/092-928-6460/11:30-20:30/ 平成16年6月1日開店/うーん、このそばは、ひょっとして暖か向きかも？ 大盛りは多い/駐車場が広いのは良いです/2004.10 細い麺に太い麺が混じる、流行？の乱切り？？になっていました。 この時だけ？？？/2006.10追記） ★麺所 まる仲 （福岡県那珂川/蕎麦湯出ます/2004.03 田舎そばという数量限定のメニューが追加されています/2006.03） ★そばの華 （福岡県春日市/蕎麦湯出ます/2004.03） ★手打そば 天神 （福岡/屋形原バス停そば） 仕事の帰りに偶然お寄りしました。/そば湯無し 薬味は、ネギとわさび つゆがもう少し辛くて濃いほうがeverlishかな。 カウンターの中は、覗かない方が良かったかも/2007.11 ★手打そば 一作 （福岡県筑紫野市塔原南2-6-10/092-928-7692/武蔵寺近く 1130-1500/火曜日第３月曜日定休/ 蕎麦三昧（せいろとおろしのセット1600円）薬味はねぎと大根/ せいろの麺は少し太め？BGMがジャズ/蕎麦湯あり/2004.04） ★本格手打ちそば 山荘庵 （福岡県福津市渡田ノ浦/土、日曜日の午前11時〜午後4時まで営業 /ワサビ/蕎麦湯あり/暖かい蕎麦向きかも？/2005.02） ★信州そば処 そじ坊 （福岡県福岡市/ワサビ/蕎麦湯あり/アクロスの地下にあるお店です。 なんだか、信州そばってeveの好みではないのかも。。。 そばとワサビが同じタイミングで出てきたので、すりおろす時間がおしい。 わさびすらずに、持ち帰りしました。そうなんです、ここは、 残ったわさび、ビニール袋に入れて持ち帰れるんです。2006.03） ★志げる （長崎県佐世保市/腰のある麺/蕎麦湯あり/ 店内はカウンターとテーブル*2/お菓子屋さんに併設？/2004.05） ★そば処宗右ェ門 （福岡/福岡市/2003.） ★われもこう （熊本/阿蘇郡南小国町/そば街道最初のお店だそうです） ★彩乃彩 （さいのさい/阿蘇郡南小国町黒川温泉/貸切り風呂と蕎麦が一箇所で！ 蕎麦は、膳で提供されます。単品でお願い出来ないのは、残念 2004.04） ★そば幸 浜線店 （熊本県熊本市/ミニコミ紙を見て/蕎麦湯は、お願いしたら出て来る/ 今月の蕎麦は、梅蕎麦（3たてとのこと）/2004.06） ★そば処 櫨山（ろざん） （福岡県久留米市山本町/なんだか、１人で気軽に行けそうな感じでは ありませんでした（汗）/2004.10） ★三瀬そば （佐賀/板そばというそばがあります/2000.） ★久木野庵 （熊本/南阿蘇久木野村/お店の都合で出せないメニューは、 メニューとしてお客様に提示するべきではないと思います。） ★だいこんの花 （鹿児島県阿久根市折口4251/0996-75-2788/ 11:00-15:00 17:30-21:30/火曜日定休 少し太めの麺/薬味はわさび/蕎麦湯有り/ 蕎麦の他に喫茶メニュー？があるのでeverlishではない が、夜間の営業は貴重かも？/2005.05 せっかくの蕎麦屋さんなんですが、年末に行くもんじゃ ありませんでした。本当に蕎麦がお好きなんでしょうか？ 年末のメニューの変更は致し方ないとして、、、/2006/12） ★本格手打ちそば処 北谷庵 （太宰府市/みずみずしい蕎麦と甘口のつゆ 蕎麦湯はでません/2004.02） ★信州SOBA処 むさし庵 （福岡県糟谷郡久山町トリアスレストラン内 蕎麦湯あり 麺の口当たりはever好みではありませんでした/2004.04） ★そば道場 （熊本/阿蘇/ふつーの食堂みたいでした） e.t.c..... （あくまで出会ったそばやさんです/ 随時追加更新 （笑） やっぱり、太六さんの蕎麦がすき（汗） 今日も仕事の途中によらせていただいたところ、 「そば屋の仕事」という書き物？を手に入れ？ました。。。 これを読ませていただくと、御主人の蕎麦やお客様に対する 気持ちがよく伝わって来ます。 そういえば、以前こんなことがありました。 注文を済ませた後に、everは、会社からSOSの電話を受けました。 しまった、携帯の電源を切っとけばよかった！時すでに遅し。。。 コンピュータのトラブルを電話のやり取りでなんとか解決し、 席に戻ってみると、すでにお蕎麦は到着すみ。。。 そこにお店の方が、「新しいお蕎麦をお持ちしましょうか？」 「！！！」とんでもございません。自分が悪いのです。 お客様をもてなそうとされる御主人やお店の方に失礼なことを してしまいました。 そんな太六さんの蕎麦がすき（笑） 2003.05.27 今日もお昼に、太六さんのお蕎麦をいただきました。 注文を終えて、ふとテーブルの上に目をやると 「そばの魅力（そばのうまさ）」という書き物？が。。。 今回は、そばのうまさについてA4サイズの用紙にびっしり意見が 展開されています。 とくに、そばと薬味に付いて、御主人の思いがすごく伝わって来ます。 「いつもありがとうございます。」 「こちらこそ、こんな美味しい蕎麦をありがとうございます。」 口に出すのははずかしいのですけれど、心の中で。。。 2003.10.04 今日もまた、太六さんへ寄らせていただきました。 今年に入って、2回めです。メニューも随分増えてしまって、 暖かい蕎麦も魅力なのですが、どうしても冷たい蕎麦のセットにひかれます。 蕎麦ツユに、蕎麦湯そそいでいただく、その幸せ感がたまりません。 とくに、ここのツユは、蕎麦湯を注いでからの味が、また素晴しいのです。 本当に、everlish！ everが通いはじめた頃、もう3年も前のことになります。 御主人（だと思います）から、「お味はいかがでしたでしょうか？ からすぎはしませんか？」と、尋ねられたことがあります。 もとより通ではないeverは、「いえ、そんなことはありません。 とても美味しかったです。」としか答えられませんでした。 今日入手した書き物「そばを待つまで、ちょっと辛口のそば談義など」には、 このだしについて、御主人の思いがぎっしり。。。 ほんとうにeverlish！ ところで、、、everは、かねてから、蕎麦って味が無いんじゃ無いか？ という疑問を持っていました。蕎麦が来たら、いつも、ひとくち目はつゆ無し で口にしてみるのですが、どーもぴんときません。過去に一度だけ、びっくり したのは、前にも書いた湯布院の「古式手打ちそば泉」というお蕎麦やさんで 出会った「そば」です。 何回もお伺いするのですが、後にも先にもその1回。。。 今日の書き物には、蕎麦は、「実」から「麺になった時に味が何％ 残っているかです」とあります。ちょっと安心。やっぱり、微妙なのですね、 蕎麦の味って。。。 でも、そばって、ツユにからめると、やっぱり美味しい（笑） ここ、太六さんのお蕎麦は、麺が不揃いの頃から（だった記憶があるの ですが、、、）今日まで、ずーと美味しい！のは、驚きです。 そして、書き物の最後には、こう綴ってあります。 「いつかこの手であの旨い蕎麦を打ち人の心を身体を感動でふるえさせたいと 思っています。」 こんな思いがぎっしりのお蕎麦をいただける幸せ。 やっぱり、太六さんの蕎麦がすき！！ 2004.02.08 今日は、太宰府にあるお蕎麦屋さんにおじゃました。 たどり着くまでに、道しるべとなる看板一枚ないお店です。 「美味しいよ」と噂にだけ聞いただけのこのお店、 ちょっと不安になりました。 お客のことを考えて無いんじゃ無い？？？ お店に辿り着くと、「九州 味 〜 選」の看板。。。 「〜に選ばれました。」とか、「〜で紹介された美味しいお店」とかいう 看板をかかげるお店は、everlishではありません。。。 それでも、話の種にと、足をすすめると、どうぞと縁側に案内されました。 どうやら、縁側から、3つある個室の空いている部屋へ入れ とのことのようでしたが、はじめてのeverには、サッシを開けて勝手に 部屋へ入って良いのかどうかさえさっぱり。 もう少しやさしく案内して欲しかったなあ、 などと思いつつ、部屋を決めます。 蕎麦は、単品ものはなく、セットのみ。そばづくし3点セットを注文。。。 しかし、この店のロケーションは、最高クラス。 （過去最高は、「遠見のそば屋」） サッシごしに玄界灘？まで望めます。サッシ？ そう、このサッシは、残念。。。なんだか、急に興醒めするような 感じになります。 そして、でて来た「こも蕎麦」は、、、みずみずしくて、美味しい。 でも、つゆがちょっと甘くて、、、残念。 また、つゆも注ぎわけることができないので、、、残念。 それから、、、 蕎麦湯も出てこないので、あの幸せ感覚が味わえないのも残念。 麺の太さは、太いものから細いものから平ベったいものまでさまざまで、 それはそれで良いのですが、こも？のそこに詰まって、 食べ残しができるのは、ちょっと見苦しい。。。 次に出て来たかけ蕎麦は、たぶん鴨が1枚ほか薬味ものっかった豪華版。 これも甘口。 最後にそばがき。これは、ぜんざいでいただきました。 最後の最後まで期待して、こもそばのツユを残していたのですが、 結局そば湯は出て来ません。どうしよう、お願いすれば、出て来るのかしらん などど、遠くの風景を見ながら考えていると、御主人登場！ うへ、挨拶にこられたのかな？ これはそそうの無いように、、、と思っていると、 「もうよろしいですか？」 「へ？」つまり、次のお客さんが待っているので、 草々に出て行って下さいということでした。 なんだか、生まれてはじめての体験でした。 喫茶店でこぶ茶を出されたことはありますけど（笑） そもそも個室なので、お客さんがまっているのかどうかは、 入ってしまえばわかりません。待っている方がいらっしゃるのに、 のんびりするのは、everlishではありません。everは、いそいで退散しました。 がしかし、これから先がいけません。廊下にでて、レジに向かうと、 誰もいません。 早く出ろといいながら、レジに誰もいないのは、さすがにいただけません。 ま、お店本位なんだなあと思いながら、 しばらくレジの前でぼーっとしてました（笑） 2004.02 山の中で、美味しい蕎麦屋さんに出会うということ。。。 果たして美味しいそばってなんなのでしょう。。。 林道を走って、着いた蕎麦屋さん。 確かに美味しい。でも、 なんだか、五木の食堂で食べた、ぶっちぎりの暖かい蕎麦が 懐かしくなりました。 ツーリングで立ち寄った、なもない（失礼）食堂のお蕎麦です。 うーん、窓から電柱も見えない、窓枠もサッシじゃ無くて、田畑に引いてある 配水用のエンビ管やビニールホースの見えないロケーションで、 ゆっくり蕎麦を食べたいなあ。。。 いえ、五木の食堂は、町？中でしたけど。。。 今日は、蕎麦に対するカルチャーショックも受けました。 その話は、また機会がある時に。。。 2004.03 蕎麦屋さんのBGMまでジャズなのはいかがなものでしょう？ 最近出会った2つのお店、どちらも、BGMがジャズ。。。 何故故、ジャズ？ そりゃ、everだってジャズは嫌いではありません。 大将がジャズを好きなのでしょうか？ それなら、OKかもしれません。 都会の隠れ家的雰囲気をかもし出されているのでしょうか？ それでもOKかな？ でもね、 せっかく自然に近いお店なのに、ね、BGMは、自然のままじゃ、 だめなのでしょうか？ 川のせせらぎや、鳥の鳴き声、風の渡る音。。。 ほら、突然雨が降り出して、かえるたちが喜びだしたのに、、、。 2004.06 太六さんの近くに、明治からある神社があります。 いえ、全くそばとは関係ないのですが、 今日は、ここで、しばらく「かぜ」の中をたゆってみました。 木製のベンチ？に横になりながら、 最近は、家のベッドと車の座席、そして病院の診察室のベッドでしか 横になった記憶のないなあ。。。 そんなことを思い、太六さんのテーブルにあった「ちょっと辛口そば談義」 に書かれてある、「必死で、そばと取り組んでいるそば屋さん」「ネット」 のことを考えました。 必死で？そばと取り組んでいるそば屋さん？？？ everの出会ったそば屋さんで、はたしてどれだけのおそば屋さんが、該当 するのでしょうね？？？ 最近認識したことですが、everのそば屋さん探しの感は、ある種の情熱に 反応しているようなのです。（笑） 特に、情報誌やネットにたよらず、道すがら発見して立ち寄ったお店には、 この情熱を感じることが多いのです。この「情熱」って？？？ 2005.05 メニューの大切さ（一般論） 誰が何と言おうと、メニューは大切と思います。 だって、何を食べようか、あ、これ美味しそう、うん、これはお得！ などとあれこれ迷ったあげく、決定！ ever 「これお願いします！」 お店の人「あ、これ、今日はやってないんです。」 ever 「。。。（がーん！）」 何やさんでも共通と思うのですが、せめて、 「申し訳ございません」とか「ごめんなさい」とか言えないものでしょうか？ メニューに迷って決めた分、そのメニューへの思いは大きいのですよ。 こんなお店からは、すぐにでも出て行きたくなります。 提供できないメニューは、お客様へお知らせしない、 あるいは、最初に提供できない旨お謝りするべきではないでしょうか。 そうすれば、次に来る時の楽しみがふえるってものではありませんか？ 天の邪鬼なeverは、その御馳走をいただきに再び現れることでしょう（笑） 2005.05 |
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